小时候吃饭，家里大人总要提醒：“食不语”。倒不是怕我们“不学礼，无以立”，而是担心鱼骨卡喉。乡人素喜吃河鲜海产，大约是“山居食山，水居食水，各从所嗜”的缘故。一千多年前，韩愈贬谪潮州，吃得很不习惯，在诗里向好友大吐苦水，这首叫《初南食贻元十八协律》的诗无意中成了后来人研究“潮州菜”的重要文献，里面所提及的鲎、蚝、蒲鱼、蛤、章鱼、江瑶柱等数十种原料和盐、醋、花椒、酸橙等调味品，可助今人了解潮汕先民到底吃什么，怎么吃。清代的《潮州府志·风俗》里也同样记录了乡人“无海鲜不成宴席”的饮食习惯：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味……”。就像《澄海县志》里说到的鱼生，“披云镂雪，洁白可爱，杂用醋薤等物食之”虽令人胃口大开，但放在今天，却未必敢于放心食用，究其原因有二，一是水质堪忧；二是鱼身上可能长了寄生虫。

不管长辈如何提醒，我小时仍有过鱼骨鲠喉的经历，且不止一次。吃着吃着，嘴巴紧闭一动不动，眼里涌出些许泪水。这种情形，大人一看就明白怎么回事，我自己却仍不肯相信，试着轻咽一下口水，若喉咙只是痛而感觉不到异物，说明鱼骨已经咽下，过一天两天就会没事。照此类推，若有刺痛感，则说明鱼骨仍在，解决的办法有不少，一种是大口吞饭将其咽下。这种办法比较可行，但近来有文章指出，这么干有划破食道的危险，劝人不要轻率尝试。还有一种是喝米醋以软化鱼骨。此举极难奏效，可想而知，醋到嘴里就被唾液稀释了。再不济，有人会请有法力的人画化骨符以解危，我不信神鬼，若要我建议，还是尽快就医。

说来惭愧，我是个懒人，如若可以选择，我会挑刺少的鱼吃。“江上往来人，但爱鲈鱼美”（宋代范仲淹《江上渔......