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书名:草木人心 作者:厚圃 字数:110340 更新时间:2024-11-08

鄙乡曾盛产荖叶,与槟榔同食可辟瘴疠,据说此法拜韩愈韩文公所授。荖草属藤蔓类植物,茂盛时需搭棚支撑,远远望去好似一道绿色深巷,当地人谓之“荖巷”。在南社乡“荖巷”侧旁,盖有一座小小的“韩文公祠”,纪念着他老人家的功绩。民国之后,食荖叶槟榔者渐少,究其原因,有的说是食槟榔过程繁琐,食相又不大好看,随着腮帮鼓动,总有紫红汁液漫至嘴角,如同咯血;也有的说平原不产槟榔而产橄榄,青橄榄多了便取而代之,成为人们茶余酒后、逢年过节喜欢食用的小果子。

青橄榄金黄青绿,入口清甘爽口,中医认为其性平,入脾、胃、肺,有清热解毒、利咽化痰等功效。有民谚云:“霜降,橄榄装落瓮”,装入瓮之后如何食用?可作鲜食,以品生涩回甘的滋味。当然不独此吃法,小时还曾见大人用石臼将橄榄捣裂,按“三碗橄榄一碗盐”的口诀撒上南姜末、细盐等一起搅匀,然后用陶罐或玻璃瓶压实密封搁于阴凉处,在缺衣少吃的年月当下粥的小菜,当地人叫它“橄榄糁”。也有人将其拦腰切成两半,在酱油里浸泡半日即可食用。在家乡,青橄榄还可入汤,橄榄猪肺汤在普通人家餐桌上最为常见,至于橄榄炖......

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