深圳证明，一座城市的孕育要历经千年，一个特区从落地生根到成为具有全球影响力的国际化大都市只需四十载。

1979年1月，广东省委作出决定：撤宝安县，建深圳市。同年3月5日，获国务院批准，深圳市正式成立。1980年8月26日，第五届全国人民代表大会常务委员会第十五次会议通过了由国务院提出的《广东省经济特区条例》，批准在深圳设置经济特区。这一天，被称为“深圳生日”。

那时的深圳，得政策之天时、借开放之地利、凭进取之人和，在许多方面都发生了翻天覆地的变化，哪怕，是知青们再熟悉不过的农场。1980年，光明农场筹建凤凰牛场。来自广州的知青邓镜波，从最初的红坳种田“小鬼”，到牛场技术组组长，再到副场长、场长，短短5年就完成了管理岗位的“三级跳”。他亲眼见证并直接参与了牛场引进新西兰奶牛、与香港维他奶公司的补偿贸易合作、自主品牌晨光牛奶走进千家万户的全过程。被誉为“光明三宝”之一的光明牛初乳，是农场的奶牛生产后72小时内分泌的乳汁，产量仅占整个奶品资源的百分之二，十分珍贵。加入姜丝炖好的牛初乳被盛放在白色陶瓷盅内，用汤勺一搅，形如豆腐花，晶莹飘香，浓郁诱人。

牛初乳（管强 摄）

与牛初乳齐名的红烧乳鸽，则产自大宝鸽场。大宝鸽场于1982年破土动工，引进的是美国落地王鸽。后来大宝鸽场与光明招待所成立光明鸽公司，乳鸽专供招待所。2015年招待所创造了红烧乳鸽销售量高达93万只的纪录，为全国之最。大宝鸽场党支部书记钟义鑫说，现在市面上很多乳鸽打着“光明乳鸽”的名义销售，但是食客们还是觉得光明招待所的红烧乳鸽最好吃，说明了大宝鸽场专供的乳鸽确有独到之处。其最大的特色是皮脆，肉又嫩又弹，鲜美多汁，浓香中带有微微的甘甜。

红烧乳鸽（光明集团 供图）

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