槐花纷飞的夏天

今年夏天，很多人都发现了，北方城市的槐树开花量特别大，明明是用来遮阴观叶的行道树，如今却成落花纷飞的观花乔木，这到底是怎么回事呢?

这槐花不是用来做美食的槐花，可以入口食用的是另一种槐树——刺槐。刺槐每年五月份开花，花香浓郁，花朵雪白，酿槐花蜜的就是刺槐。当然刺槐也有紫红的品种，但能够食用的是白花刺槐。人们在长木杆的顶端拴一个铁钩，从容地钩下刺槐树枝，将一串串似开非开、含苞欲放、雪白清香的鲜嫩槐花摘下。接下来是拌匀面粉、烧锅蒸熟的步骤，不大功夫，香味扑鼻、热气腾腾的槐花麦饭就做成了。陕西人把这种做法，叫作“麦饭”。有趣的是按照关中人的发音，麦饭恰好被读作“美饭”呢!手抓起蒸好的槐花麦饭即可送入口中，品味敦厚鲜嫩的原香；也有偏爱甜口的人，会加入白糖搅拌后食用；或是将蒜泥、酱油、盐、醋配好的调料水浇上去，再撒上辣椒面过一道油泼的手续，这样的槐花麦饭仿佛画上了点睛之笔，一下子滋味变得立体起来……

我记得海子有一首诗《北方的树林》,其中写到的槐树和槐花，也是刺槐，因为花朵是有香味的，而且开花落花于暮春时节——

槐树在山脚开花

我们一路走来

躺在山坡上感受茫茫黄昏

远山像幻觉默默停留一会

摘下槐花

槐花在手中放出香味

香味来自大地无尽的忧伤

大地孑然一身至今仍孑然一身