无辣不欢的家伙

在我的家乡，广府菜讲究原汁原味，所以味道清淡生嫩，一点也不辣，因为辣是很霸道的，一辣就完了，所有鲜味都没了。都说一个人会忠实于他童年的味觉——这是一种构成出身的元素，同时还可能是一种人生的底色和立场。但是，如我这样一个肠胃记忆丝毫没有辣味的人，十八岁出门远行，从此寓居于中国北方之后，却成了一个无辣不欢的家伙。

辣椒是一年生作物，不择天时，薄土可种，不施肥不打药也能丰收。八月辣椒满枝红，秋后辣椒开始慢慢枯萎，由青变紫、由紫转红。一大片一大片的辣椒像着了火似的，一行一行地燃烧在大地之上。人人爱吃辣，辣子一道菜。小小辣椒，上可为富贵宴席锦上添花，下可为家常生活提鲜吊味。我喜欢北方农村，绿树掩映，院落宽敞，老式的农具倚在青砖墙边，饱满的苞谷棒子骑上树权，鲜红的辣椒串儿挂上窗棂，一串串红火的辣椒曾经照亮过多少门前屋后，洋溢着一种活得兴兴头头、热火朝天的生活气息。

关中平原的黄土深厚，生长的辣椒又细又长又红又亮，这就是秦椒，生于秦地，秦人喜食，顿顿不离嘴。身条细长、色泽鲜红，油分大、辣味强，尤其是陕西羊肉泡馍、油泼面必用的材料。为什么叫秦椒?传说，秦王嬴政做了皇帝之......