一碗面里的人间事

香港TVB各大经典剧集，不管主角是加班晚回家，还是刚刚吵完架，或者失恋了心碎成渣……这时，都会来一句——“等我煮碗面俾你食。”这句话，名列“TVB电视剧100句经典台词”。这是粤语版本，国语版就是刘嘉玲在《大内密探零零发》中那句美妙绝伦的台词。无论周星驰多么落拓、不得志、遭误解、找外遇，她会带着很柔情的眼神说一句“你肚子饿不饿?我煮碗面给你吃，好不好?"结果周星驰的心瞬间就崩塌了，彻底软了下来。之前拌嘴的面红耳赤，都化在一碗热气腾腾的面里了，两人很快和好如初。若说“我给你拌个沙拉，”哪有这副体贴味道?

有人怀疑，所谓“北方的面、南方的米”,南方不是米食区吗?怎么还是一碗面条安定天下呢?吃面其实流行于北方和南方，南方有阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面和麻油凉拌面，北方有打卤面、炸酱面、油泼扯面、朝鲜冷面，我都数不过来了。反正，各个地方都有一碗惊艳得上穷碧落下黄泉的面，广东有油炸伊面，山西有刀削面，陕西有油泼面，重庆有麻辣小面，四川有担担面，新疆有大盘鸡面，武汉有热干面，兰州有牛肉拉面，河南有烩面，香港有咖喱鱼蛋面……还有很多很多。它们，拥有不同的味道，不同的名字。它们，被很多心灵惦记着，那是熟悉的家乡的味道。那种情愫被拉得很长很长，那种感觉很甜很甜。世界很大很远，但大家手里，都端着一碗面，碗里晃动着麦香。

面条的前身，是臃肿的面粉一团，一经切割，即由面而条，完成一次惊艳的变身，因此面条是面粉的最美丽、最科学的线性延展。吃面其实很"多情",与不同配料搭配即可成就迥然不同的味道，如一个随性的人，亦喜亦怒，亦刚亦柔，亦豪亦秀，亦粗亦细，情态各异，却终不改本色。做干拌面的话，挂卤浓稠有黏性，是浓情蜜意、亲密无间的象征，做汤面的话，花费心思、精心熬制的高汤是整碗面的灵魂。做一......