麻老虎 嘎嘎 是重庆的一道土家族特色传统名小吃，以精瘦肉为主加上中药香料烹调而成，历百年风雨而不衰，已成为重庆风味名小吃中的上品。虽然麻老虎 嘎嘎 是重庆土家族菜谱的主打歌，但却坚持与时俱进的品质，在移师成都后，能够根据成都人的口味，不断调整其味道，从而赢得了好吃嘴的一致好评，渐渐地演绎成了成都美食界的一道靓丽风景。

　　要说麻老虎嘎嘎的美味，真正给我留下深刻记忆的，还是与其不期而遇的那段经历。2016年，某个春日，我到四川省军队转业干部服务中心办事，办完事已过12点，因为味香村土家菜馆就在附近，便在这家菜馆用的餐。麻老虎嘎嘎，我还是第一次听说，服务员给我推荐了这道菜，说是特别的巴适，我这个十足的吃货，见到美食哪有不想尝的，于是点了这道菜。

　　点完菜，闲等着，环视四周，150多平方米的大厅，桌子上摆着干净的碗筷，两边的墙上挂着墨宝，艺术地勾勒出了南国文化风情，一股强烈的文化气息扑面而来。　　偶尔，

　　一阵浓香飘进大厅，刺激着人的味蕾。十多分钟后，服务员把菜端了上来。我指着像一叶船帆的菜盘里面金黄的菜肴问道：“这就是所谓的麻老......