跷脚牛肉，这是我们刚来成都时最喜欢的菜肴，兄弟们常去跷脚牛肉店消费，有时周末一下班，大家一哄而至，然后紧紧地围着桌子，一人拿着一瓶二锅头，便开始慢慢地干起来。别小看吃跷脚牛肉这件小事儿，这既营养健康，又经济实惠，还能联谊感情，真正是一举多得。

　　跷脚牛肉，源自乐山，兴于成都，是成都和乐山地区的一道名食。自然，跷脚牛肉也会与时俱进、因地制宜，当它走进成都平原之后，便从调料上进行了改进，以适应成都人的口味，因为成都地处盆地腹地，空气湿度大，餐饮里就喜欢麻辣，以此可以驱寒 祛 湿。跷脚牛肉主要以牛骨、牛肉、牛杂等为原料，搭配滋补性中药，佐以自制调料而成。

　　我家居住在长顺街附近，离小南街包家巷很近，因此常常去包家巷的乐山苏稽跷脚牛肉店用餐。客观地讲，我们去这家餐厅，不仅仅是距离的原因，还有这家店的特色也吸引了我，单从装修来讲很古朴，极具传统格调，富有文化味儿，加之面积很大，至少有两百来平方米，作为对成都文化特别感兴趣的人，自然去这里的时间就多了，而且慢慢地与老板还成为了好朋友。现在需要用餐，只要一个电话，什么问题都可以解决了。昨日，我们家又去消费了一顿。