2　　、　　子龙火锅，　　让茶与火锅跳跃舞蹈的火锅

　　街道的同事说，久哥，好久没见，甚是想念，我们还是小聚一下啊。想想当年共事的愉快，加上兄弟情深，便爽快地答应了下来，于是有幸与子龙火锅结缘。这家火锅店很别致，特别是那古朴典雅的吊脚楼，让你有一种独步乡野的感觉。

　　由于是周五，大家来得都准时，因此我赶到子龙火锅店时，同志们早已入座，连菜肴都堆上了桌子。于是，我们脱下外衣，撸起袖子，便进入到了体验之中。子龙火锅的菜和其他地方一样，千层肚、美国肥牛、黄喉、黄辣丁等应有尽有，也许是饥饿的缘故，大家聊得少，吃得多，尤其感觉味道特别可口。我不喜欢红汤，但却爱上了子龙火锅的红汤，因为只要将菜从锅底捞起来，放进自己的嘴里一嚼，就觉得特别地香，完全没有那种爆辣的感觉，真正是辣而不燥，特别爽心。

　　要说味道最巴适的，还是他们的子龙秘制排骨，这道子龙火锅最劲爆的菜，真是迷倒了好多美食家。作为好吃嘴，我忍不住问起了服务生，才知道他们的特色菜，那是没法更讲究的，首先要选择上等的排骨，然后将排骨放入盛有盐的盆中，待腌制松软再加入秘制腌料，腌制时间就要6个小时左右，而且要反复搅拌排骨，确保均匀入味。腌料主要有胡椒、孜然、十三香、青花椒等十多种。最后，还要用辣椒粉、辣椒面、花椒油调和，用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。如此秘制的排骨，放入火锅中煮好后，不仅色泽亮丽，而且味道鲜美，难怪它成了子龙火锅的招牌菜，也是食客必点的一道美食。

　　子龙火锅味道之美，让我有点小嫉妒，也使我特别想了解它的秘籍。恰巧老板在此，见我这么认真地问及，便给我透了底：这锅底除了厚重的牛油外，还兑入了降火去腻的红茶与绿茶，你注意到了没有，这茶入火锅的独特味道，你在其他地方是尝不到的。老板还讲，这锅底鲜亮的颜色全由海椒提出，由于改进了炒料方式，三种辣度后劲都有点大，但越吃会越香，比起一上来就从天堂辣到天灵盖，这火锅就好到了不知哪里去，因此才在不知不觉中锁住了好吃嘴的胃。

　　“呜哦，把茶倒进火锅里，这不是混搭是乱搭啊！”

　　“不是的，我们进行过专门研究，目的是想打造成都第一家茶文化主题火锅店。不久前去世的茶文化泰斗成先勤就是座上宾，你看到没有，我们整个店都是以茶文化为底色。”

　　我此时才认真观察了起来，子龙火锅确实有它的独特之处，店内有一种文化荡漾的美，这是多少火锅店不及的，尤其是在这大都市里经营餐饮业，没有文化好像就没生命力，因为来用餐的人不仅仅是 为了 填饱肚子，他们更多的是来享受生活。子龙火锅的老板不仅懂得这个道理，而且坚持从茶文化入手，将其做成了特色与品牌，实在是有远见有卓识有气魄。

　　《封氏闻见记》载：“（唐朝）茶道大行，王公朝士无不饮者。”足见茶文化渊源颇深，自神农氏发明茶后，茶圣陆羽又对其进行推广，从而形成茶道，广泛流传于世。当然，茶业始于蜀，蜀茶文化底蕴更深厚。子龙用心雕琢，自然颇受市民青睐。就是我这位闲士，走进店里，都为这浓郁的茶文化所醉倒。那大师关于茶文化的书法作品，那进门处的茶文化体验活动，还有那冒着热气的杯杯热茶，活脱脱地展示出了成都文化的特质。闲聊间，正有懂得一些茶文化的食客在体验隐藏茶单，因此让我有幸欣赏到了蒙山派茶道的绝技“龙行十八式”。那速度，眼睛完全跟不上这表演！我之前以为茶即是优雅，没想到在这里，还看到了茶文化中的阳刚一面。

　　老板是个儒商，他对茶文化的了解，远远超乎我对茶文化的认识。在与他聊及茶文化时，他给我讲，川茶之最，当属茶圣陆羽封的天下第一茶——蒙顶茶。蒙顶茶是蒙山五顶名茶总称，以黄芽、甘露为佳品，虽然没在《茶经》之列，一直低调存世，但唐代贡品的地位和巴蜀仙茶的名头，很有点无冕之王的意思。我不熟悉蒙顶茶，心里自然好奇。他接着讲了起来，这火锅底锅，放的就是蒙顶茶，因此吃起来味道才特别地鲜美，才有了辣而不燥的爽感。

　　在进子龙火锅店之前，我一直认为茶是茶、火锅是火锅，而子龙火锅改变了这一格局，打破了传统的认识系统，把茶文化与火锅文化完美地融为了一体，使二者同时在锅中跳跃舞蹈，这也更有力地诠释了文化的包容品格。我想，在子龙，既有蒙顶山茶的素淡，也有成都火锅的麻辣，这“一半是美女一半是野兽”，那味道就甭提多爽了，因而闲暇时间来此体验一番，绝对不会遗憾的，餐饮之心，也莫过于此了。