舒永忠

　　摘要：站在可持续发展的角度，分析茅台古镇发展白酒产业与自然环境的依赖关系。认为坚持发展与自然和谐相处，建立生态系统运行保障体系，在自然环境承载力内有计划地组织白酒生产，才能获取最佳的经济效益、环境效益、社会效益。既满足当代人的需求，又让后代人享有同等发展与消费的机会。

　　关键词：国酒之心；生态文明；持续发展

　　贵州省委、省政府提出“一看三打造”白酒产业发展战略，现从持续发展的角度就打造“中国国酒之心”提几点看法。

　　一、坚持经济发展与自然和谐相处，强化茅台白酒核心竞争力

　　持续发展是联合国二十世纪八十年代提出的“世界各国必须组织实施的持续发展战略”，是人类求得生存与发展的唯一的途径。其定义是：“人类应享有与自然相和谐的方式，过健康而富有生产成果的生活权利”，并“公平地满足今世后代在发展与环境方面的需求，求取发展的权利必须实现”（《里约宣言》）。

　　持续发展的检验标准之一是：人类是否与自然长期相处、经济发展是否与自然相协调，实现和谐统一。就茅台镇而言，经济发展与自然是否协调，直接关系到全镇白酒与国酒茅台的发展。一般来说，人类与自然相处，与其属性有直接关系。茅台镇的自然属性可以归纳为以下几点：

　　1．稀缺性。茅台镇自然环境是国内唯一能产茅台国酒的原产地。2001年3月29日，国家质量技术监督局批准对茅台酒实施原产地域产品保护。茅台酒成为中国首个原产地域产品保护白酒，而茅台镇内7.5平方公里的土地被注册为茅台酒的核心原产地，与此相类似的低热河谷类型土地在茅台镇极为有限，其稀缺程度不言而喻。

　　2．价值“地王”性。地域因茅台酒而闻名，地价因茅台酒而倍增。1959年—1960年，中国科学院、轻工部科学研究设计院、贵州农学院、贵州茅台酒厂等专家对茅台酒是否可易地生产课题进行探讨研究，得出的结论是：“茅台地区存在着特殊的水质、土壤成分和微生物环境，对茅台酒的独特风格的形成具有决定性作用，离开茅台生产不出品位纯正的茅台酒。”由此可见茅台镇是全国唯一可以酿造茅台酒之地，资源价值属性强，并具有唯一性。故此茅台镇白酒商业用地地价难以用金钱衡量，若在全国挂牌竞价拍卖，或许获中国“地王”之美称。

　　3．核心竞争力的原生性。核心竞争力的原生性主要体现在以自然环境为基础，在山、水、土、微生物等各种因子的综合作用或催化下，支撑以茅台酒为代表的酱香白酒生产。生产工艺可以理解为环境因......