千年文化滋养“国酒之心”

书名:酒都论酒 作者:王 刚 字数:262963 更新时间:2019-12-24

  胡云燕

  摘要:历史文化、盐运文化、酒文化、长征文化构成了赤水河文化线路的核心,在长期的经济交流,文化传播中逐渐形成了一条文化遗产的廊道,“国酒之心”茅台镇即是在这样的千年文化的滋养下蓬勃成长起来的。

  关键词:赤水河;文化线路;国酒之心

  为了做大做强白酒产业,省委省政府明确提出“一看三打造”的目标,这是贵州工业强省战略的重大举措。作为国酒茅台原产地的茅台镇,其战略地位不言而喻,打造“中国国酒之心”的历史重任义不容辞。

  酒因地得名,地因酒扬名。茅台这样一个小地方能名扬天下,而今又立于时代潮头,担当起引领贵州白酒振兴的重任,成为贵州白酒产业发展的中心、重心,成为“国酒之心”,决非偶然。

  一、万里赤虺河

  茅台酒有赤水河走廊千年文化血脉的滋养。赤水河,汉代称大涉水,晋称安乐水,唐代名赤虺河,赤者“流卷泥沙,承色浑赤”,虺,毒蛇。明洪武年间,在现在的四川叙永县设置了赤水卫,改赤虺河为赤水河,清时曾一度称仁怀河。

  赤水河分属云南、贵州、四川3省13个市县,其中贵州占全流域面积的63%。赤水河两岸为紫色砂页岩及其风化发育的紫色土,致使洪水期,河水呈土红色,故名赤水。赤水河大部分流经云贵高原向四川盆地过渡的斜坡地带,落差1588米,穿行于深山峡谷间。主要支流有二道河、桐梓河、古蔺河、大同河及习水河。赤水河是是长江上游的生态屏障和珍稀鱼类保护基地,是唯一一条没有修建大坝电站的大河,是动植物资源的宝库,拥有地球同纬度保存最完好的亚热带森林,拥有中国最壮观发育最好最完整的丹霞地貌。

  赤水河河道历史上有过几次大的整治,促进了经济和文化的发展。

  明洪武十三年疏浚今合江至仁怀(今赤水)段,可通行大木船。

  清乾隆初,贵州总督张广泗奏请开修赤水河中上游河道。工程于乾隆十年(1745年)农历十月动工,次年闰三月竣工。耗银38642两,整治了68处险滩,分段开通了赤水河中上游航道300余里,二郎滩至猿猴每船可载万斤。

  清光绪年间,四川总督丁宝桢组织动员盐商船民捐资集资,以工代赈修治航道。工程自光绪四年(1878)至光绪六年(1880),耗银两万两,对合江至茅台的30余个险滩进行了重点整治。蜈蚣岩滩陡水急,仍不能通航,因此下游船只不能直航到茅台镇。通过整修疏浚,通航能力大大提高,茅台至马桑坪段可通行4吨船只,二郎滩至土城可通航7-8吨船只,猿猴至赤水可通航10—12吨船只,赤水......

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