第八节 人体必需的营养素

人体必需的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、纤维素。这七大营养素，对人体身心健康具有重要的意义。

一、七大营养素的作用

1.蛋白质

蛋白质是生长和修复人体组织的材料。

2.脂肪

脂肪能供给人体所需的能量，起着保温、固定的作用。

3.碳水化合物

碳水化合物是糖类的总称。碳水化合物是人体热量的主要来源。

4.维生素

人体维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素维护着人体器官的功能健康；水溶性维生素可加速身体的新陈代谢，帮助食物释放能量。

5.矿物质

人体矿物质包括钙、磷......