杜夕抽了抽鼻子，不由得惊叹道：“这就是牛味么？” 要知道，若不是病死或者老死的牛，其内脏，血肉，油脂，根本就没法流入民间。 百姓们想要吃顿牛肉，难如登天！ 它的价格更是奇高无比，但更多时候是有价无市！ 杜风看着这块牛油，不论从色泽还是气味上来看，这牛油都十分新鲜。 不像是匆忙准备出来的。 看来文家真有稳定的渠道弄来牛油这东西！ 就算弄来的量不多，杜风调整一下用量就行，问题不大。 “小风哥，你别光看着呀！这东西到底有什么用？” 杜风一抬头，说话间杜宗已经把新铁锅换到了灶台上。 “我们先熬牛油！” 有杜宗这个专业厨子帮忙，很快大块的牛油就被切割成了小方条。 冷锅冷水，放入牛油，大火烩制，很快水就开始沸腾。 热水一沸，那牛油之中的油脂就被榨出了不少。 杜宗不慌不忙，等到牛油缩水，成了微黄色的小块，就将火候调低了些。 此时牛油的香气已然充斥着整间屋子。 就连不怎么馋嘴的杜风都忍不住咽了咽口水。 直到牛油被炸成了金黄色，几人连忙将火扑灭了。 余温将锅中的那些牛油块，尽数熬成了焦黄色的油渣。 杜宗咽了咽口水，将这些油渣捞出来装到了大陶盆里，只简单洒了点盐花，香味就开始争先恐后地往外溢。 杜夕咽了咽口水：“小风哥，我能不能尝两块？” 杜风环视一周，别说杜夕了，所有人都是一副眼馋的模样。 “当然可以！” 他取了七个碗来，给每人都盛了一小碗油渣。 就连一直在围观的庄梦月也分了一小碗。 杜夕捻起一块油渣塞到嘴里，只嚼了一口，就觉口齿生香！ 浓郁的牛肉味扑鼻而来，咸香在舌尖绽开，差点没把杜夕吃哭。 “好吃，太好吃了小风哥！” 杜风觉得有些好笑：“好吃不还有呢么？你吃便是了！” 再看其他人，从第一块入口开始，每个人手上都停不下来。 杜风心神一动，这牛油渣，说不定也能作为一道小吃贩卖。 也能证明他们的火锅底料，都是正经牛油做的。 一旁的杜宗一边吃一边也没闲着。 他找了个空瓦盆来，将锅中的牛油装了进去。 可等瓦盆装满了，锅里却还是剩了些。 杜风大手一挥：“剩下的分一分，各自带一点回家吧！” 听得这话，众人面色一喜，尤其是杜壮和杜根生。 他们一毛钱没出，今日不仅得了牛油渣吃，还分了牛油！ 他们何德何能才能吃上牛油炒的菜啊！ 杜壮兴奋道：“这下我家那个老太婆也能闭嘴了！看她还有什么好说的！” 杜朝白了他一眼：“瞧你这点出息！跟着小风好好混，以后有你数不尽的好处！” 杜壮连连点头：“对！都听小风、不对，都听风哥的！” “小风，你弄这些牛油，是要做什么？” 杜宗是个厨子，比起那些蝇头小利，他更对新菜式感兴趣。 杜风笑道：“吃火锅，自然要有火锅底料！明天你们来早些，正好可以都看看火锅底料是怎么熬制的！” “小风哥，你别卖关子了！这东西不能现在熬制么？” 杜风摇摇头：“不行，这牛油一定要完全冷却之后再复火，弄出来的才香！” 听得这话，众人这才依依不舍地带着各自的牛油回了家去。 杜朝杜夕才进门，就被刘桂拉到了一边去。 “你们可算回来了！小风那边怎么样？没什么事吧？” “娘，小风哥能有什么事？你是不知道！今日小风哥在县里可威风了！” “威风？他怎么个威风法？” 之前杜朝警告过杜夕，不让他把所有事都对刘桂全盘托出。 所以杜夕斟酌了一下才道：“小风哥去买香料，那小二狗眼看人低！最后还是小风哥认识的少爷来了，不仅把那小二送到了衙门去，还用马车将我们送回来！” “啊呀，原来是这般！” 这下就说得通了。 杜风不是专门去租的车，而是凭本事让人送回来的！ 刘桂面上带了些喜色，心情一放松，她才注意到杜朝杜夕手上的东西。 “这是……猪油渣么？” 杜夕满脸得意：“才不是那种廉价的东西！” 他将碗递到了刘桂鼻子下方。 “娘，你猜猜，这是个什么油？” 刘桂闻了半天，只觉得这个油渣的味道奇特，不像是猪油。 倒像是……牛奶味？ “这难不成！是牛油？！” 刘桂大惊失色。 杜夕颔首道：“不错，就是牛油！” “啊呀！这东西可吃不得！要杀头的！” 刘桂慌张地朝窗外看去，得亏窗外没人。 “快，快将这东西扔掉！” 杜夕不乐意了：“娘，这玩意儿不犯法！” “哪能不犯法！私杀耕牛可是重罪！” “不是的娘，这是小风哥的朋友，就是那个让马车送我们的大少爷给的，你想想，那大少爷能犯法么？” 听得这话，刘桂这才冷静了些。 “真的？” “真的，娘，你尝尝！” 杜夕塞了一块油渣到刘桂嘴里，她只嚼了两下，就喜上眉梢。 “这东西味道竟还不错？” “对吧？还有小风哥分来的牛油哦！这东西炒菜应该可香了！” 刘桂满脸喜色，忙将两兄弟手中的碗都接了过去。 “好好好，今晚就用牛油炒肉吃！” 这边杜朝杜夕顺利地解释清楚了。 那边杜壮也靠着牛油和牛油渣，在自家亲娘面前好生耀武扬威了一番。 翌日上午，一行人在杜风家中集合的时候，每个人面上都带着开心的笑容。 “小风哥，今日要怎么弄！你说，我们弄！” 杜风唇角微勾：“简单，先将这一盆辣椒，剁成碎末！” 他指着一旁的糍粑辣椒，这一盆足有十斤。 杜夕的面色一垮：“全都要么？” “这只是一部分，先用着，不够再剁。” 于是乎，六人挽起了袖子，一人分了一斤多，当场开始剁辣椒。 此起彼伏的闷响声在杜风家中响起。 过往的路人不是没有想往里看的，可杜风早找了一块破布，将家中的窗户都遮住了。 众人忙活了近一个时辰的时间，才将这儿的辣椒都剁成了碎末。 可这还不算完。 杜风不知从哪儿摸出来一布袋子调料。 “来，把这里的东西切个片。” 杜宗探头一看：“这是老姜？你是要去腥？” 杜风颔首：“不错，不愧是老师傅！” “小风哥，你先告诉我，切完这些还有没？” “没了，这次真没了！” 能找到的调料本就有限，杜风也只能弄来些葱姜辣椒一类的东西。 杜风起身去生了火，将已经凝固了的牛油挖了四分之一出来。 只这四分之一，就足有七八斤重。 牛油入锅，很快就化了，淡香味也开始飘出。 杜风毫不犹豫地甩了足两斤的小葱子里面，瞬间葱香味被激发出来，直接引来了众人的目光。