我离开家乡多年，常有吃家乡菜的愿望，好在深圳的潮汕菜馆并不难找，每次点菜，总少不了来一个“芥菜煲”，如若菜馆是正宗的，你跟服务员说“大菜煲”她也听得懂。潮汕人习惯管芥菜叫大菜，大概是因为它的菜蕾硕大，茎叶肥厚，看上去碧绿碧绿的一大棵，跟别的菜一眼便分出高下。如果非要打个比方，我以为大菜就像一个浑圆饱满的北方农妇，让人觉得健康且富有活力，而事实上大菜在潮汕人眼里，也被当作一种吉祥物而寄予某种美好的愿望。

每年正月初七，潮汕人仍保留着吃“七样羹”的习俗，所谓七样羹，就是将七种不同的蔬菜煮在一起，其中最不能少的就是大菜，奇怪的是，多种蔬菜杂烩，食用起来竟没觉得有什么不可口的。我查了一下资料，这种食俗早在南朝梁宗懔的《荆楚岁时记》就有所记载：“正月初七日为人日，以七样菜为羹”，真不知道它是如何传到“省尾国角”来的。

从前的元宵，少女们看完花灯后就会悄悄跑到菜地去，一屁股坐在大菜上默念：“坐呀坐大菜，将来嫁个好夫婿”，祈望心想事成，建立一个像大菜的叶蕾那般簇拥、紧抱......