一道好菜的背后，离不开一个厨师日积月累的经验和手艺。

坐在我们面前的张国，40岁出头，自信、从容，还有一身的谦和。

有人说，张国自2007年底进入深圳职业技术学院（简称“深职院”，现更名为深圳职业技术大学）工作，之后的15年可以用“开挂”来形容。张国笑了，没有25岁之前吃过的苦、受过的罪，哪懂珍惜现在？

在深职院的15年里，张国获奖无数

张国1982年8月出生于河南省南阳市方城县一个农民家庭，家里四兄弟，他排行老幺。“家里六口人，五个男的，粮食不够吃。我从记事开始，每年最后一个月，望着父亲出门找亲戚家借粮的背影，心里触动很大，希望自己长大后一定要从事一份能吃饱饭、不饿肚子的职业。”

高中未毕业，家境贫寒的张国前往南阳中州技校学习厨艺。

老师问：“八大菜系想学哪一种？”

张国反问老师：“哪个菜系工资最高？”老师回答：“粤菜。”

张国说：“那我就学粤菜吧。”

据张国回忆，1999年前后，当时粤菜师傅一个月的工资能开到一万五至两万元，几乎是其他菜系师傅的四五十倍。

怀抱着拿高薪的梦想，张国技校毕业后南下务工。经亲戚介绍，张国得知东莞凤岗一家餐馆招工，要“靓仔”（此处指厨房里的杂工），一个月工资350元。他想都没想，立刻收拾行李就去了。

“当时心里很高兴，一是终于可以领工资养活自己，二是希望能够学本领。”但是因为语言不通，张国刚到餐馆工作还是闹了不少笑话。

厨房热火朝天，师傅说，拿个马兜过来。张国一愣，“马兜是什么意思”，一下不知所措。师傅抄起手中的勺子，就往张国头上狠狠敲了一下：“真笨！”

张国心里虽然很委屈，却也暗下决心一定要好好学习。在别人休息的时候，他就抓着同事，把锅碗瓢盆、葱姜蒜的粤语一一弄懂；趁着砧板、灶台空闲，他就偷偷过去练手。慢慢地，他的粤菜手艺有了明显进步，先后又跳槽到东莞幸福酒家、深圳华强北潮汕面食等餐馆，岗位也从“靓仔......