第七节 核辐射在食物方面的应用

有没有发现现如今的蔬菜瓜果越来越大了？印象里小时候吃的辣椒都是奇形怪状，大小各不同，现在的青椒形状就规则多了，个头也越来越大。小时候的番茄也是大小不同，有的个大如小香瓜，有的小的就好似发育不良，表面也经常会有皴裂或者虫咬的痕迹，现在的番茄不一样了，在超市里看到的都是大小差不多、形状也差不多极其漂亮的模样，买回家去如果没有及时吃，放上数天也不会坏。小时候路边最常见的就是开着红色小花遍布小道两边的矮牵牛花，现在想起小时候的时光，想要把这种牵牛花种在家里的阳台，发现网上就有卖，但是花却已经神奇地变大了，原本红色的小花变成了大花朵，并且有了好多种颜色，红的、白的、黄的、粉的，五彩缤纷甚是好看。

以上种种，都离不开核辐射的神奇助攻，除了在一些粮食作物上的改良，辐射诱变育种早已应用到很多植物上面。在人类发现X射线后不久，就有研究人员逐渐发现了X射线对玉米和大米的诱变效应，然后开始了将核辐射应用于植物育种的研究和实验。

我国也很早就开始了辐射诱变育种的研究，相对于传统的常规育种，辐射诱变育种还是一个非常年轻的研究领域，它有一个专门的名字叫作核农学。

自然界有五花八门的动植物，长腿的在路上跑、有鳍的在水里游、带翅膀的在天上飞，形形色色千奇百怪，为什......