13　　、　　罗滋味手工肥肠粉　　，　　冒菜界的顶呱呱

　　周末，一个人在家，午觉起来，不觉饥肠咕咕，可又不想动手，于是想找一个食店来填饱肚子。

　　诚然，作为知名的美食客，自然要好好地选择下。我骑着单车，边走边问，最后有人推荐东华门街的冒菜店。

　　当我来到东华门街罗滋味手工肥肠粉店时，看到整洁美观的店铺，还有满店的食客，我没加思索便决定在此用餐。没想到，真正的美食，都藏在小街背巷里。

　　看到老板娘满脸的幸福，我禁不住问起了她开店的历史。老板娘叫冯素清，是遂宁市人，很多年前就来到了成都，起初在城中开了家超市，经营效果不错，但她却发现餐饮更有发展空间，因为成都的人流量很大，尤其她觉得冒菜不错，不仅价格不贵，而且点一道菜，还能吃到很多种。于是，2012年，她开始试水做餐饮，并大胆地选择了做冒菜。

　　冯素清眼光独到，她把店铺选在天府广场旁边的东华门街，因为这里商业发达，楼宇众多，企业员工用餐量大。实践证明，冯素清的选择是明智的，她的餐饮经营生意一直红红火火，尤其是中午用餐高峰期，简直人满为患，整个店铺都会拥挤不堪。

　　冯素清搞餐饮成功了，这是李嘉诚的地段理论帮助了她。不过，不仅仅是理论上的支撑，更重要的是内因的驱动。冯老板的冒菜远近闻名，根本的还是因为它的冒菜做工特别精细，味道也很鲜美，才是换来回头客的关键。

　　倒也是，冯素清家的小龙凤什锦，就是美食客好吃嘴们的最爱，她能把小龙凤什锦做成品牌，就是用心了的。在佐料制作上，她们家的店很讲究，把八角、桂皮、 山柰 等10种香料放在一起，用纯菜油进行爆炒而成。然后，把香料放入水中，待水煮沸后，再把香肠、肥牛、毛肚、鹌鹑蛋、藕片、白菜等10种菜倒进锅里一起煮。 大概煮10分钟 ，香喷喷的小龙凤什锦就可以出锅了。

　　冯素清老板店里的美食，除了冒菜外，她们家的肥肠粉也是一绝，因为她家全是手工粉，不仅新鲜，而且味道鲜美，尤其久吃不上火，所以引来了不少美食客光顾。

　　罗滋味特色冒菜再加上手工肥肠粉，真正是肥上加膘，让小小的美食店人气爆棚，慢慢 地成了 成都的美食坐标。