我国酿酒历史悠久，在古代传说与历史古籍中都有丰富记载，甲　　骨文和金文中存在的　　“　　酒　　”　　字是我国酿酒历史悠久的一个充分证明。酒文化涉及内容较多，含义丰富，历史悠久的酒文化有着自成体系的内容，包括自有酿酒历史以来所产生的，不断提高和革新的酿酒技术、酿酒工艺、酒俗酒礼、饮酒器皿、与　　酒相关　　的文学作品等。酒文化产业是对酒文化资源的一种开发，具有经济、社会、文化等价值，其是从事酒文化产品以及酒文化服务的生产经营活动，以及为酒文化生产和经营提供相关服务的产业群，是进行酒文化的相关经济活动的总和。在知识经济时代，经济发展模式开始由物质经济向着非物质经济方向转变。目前，世界各国均面临资源危机和环境问题，都十分重视本国文化产业的发展，并且将其作为一项国家长远发展战略，这造就了国际竞争新形态。　　在世界文化产业大发展的前提下，我国逐渐认识到文化产业发展的战略价值，并逐渐对其加以重视。党的十七届五中全会要求推动文化产业成为国民经济支柱性产业，十七届六中全会更是对文化产　　业发展的重要性及发展手段做出部署。　　党的十八大报告对此也加以强调。酒文化产业在此基础上得以发展。

　　（一）酒文化与酒文化产业的概念及相关理论

　　早在　　1985　　年经济学家于光远就提出　　“　　酒文化　　”　　一词，可见酒文化首先具有经济价值。文化可以从广义和狭义两个方面去理解：前者指人类在历史过程中所创造的物质与精神财富的总和；后者指人类的精神财富。酒文化是文化的一种，渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个方面。　　现今酒已经对人的心态及社会交往等都　　产生了特殊影响，与社会、文化等各种因素结合在一起形成了酒文化，　　酒文化研究因此而具有文化、社会、经济等价值。有学者认为，中国人民创　　造了酒文化的物质成果、精神成果、行为规范及保障其发展的制度成果，据此酒文化具有四种基本形态：物质型、精神型、行为型和制度型。　　物质型酒文化指伴随着酒文化的技术体系成果，主要包括与　　酒相关　　的技术和器物等东西；精神型酒文化是酒文化的物质形态渗透到中华民族的各种意识形态之中而产生的；行为型酒文化指人们与　　酒相关　　的日常行为中约定俗成的行为定式，其具体表现就是与　　酒相关　　的酒礼、酒俗、酒信、酒戏等；制度型酒文化指与　　酒相关　　的各种法规政策。据此，酒文化产业可以理解为满足民众精神文化生活需求，而从事相关酒文化产品及酒文化服务的生产经营活动，以及为此提供相关服务的一种产业。现代酒文化产业......