日本人中野孤山在其《横跨中国大陆——游蜀杂俎》中记录，他发现蜀人喜爱带香气的植物，譬如他们不是喜爱桂花的美丽，只是喜爱桂花的芳香。接着他还说：“同样，爱兰不是因为兰草四季常青，而是因为兰花香气四溢。爱梅也是由于梅花的芳香，爱菊亦然。蜀人喜爱一切带香味的植物，嗅觉甚为发达。”（中野孤山《横跨中国大陆——游蜀杂俎》，中华书局2007年版，155页）

　　这一记载是针对大众的生活方式，点明了一个十分有趣的蜀中群体审美倾向。其实，晋时蜀人常璩在《华阳国志·蜀志》里，对巴蜀饮食文化特征就概括为“蜀人尚滋味，好辛香。”无论在川菜还是饮品方面，这种“舍本逐末”的地缘倾向就从未改变。

　　小小的茉莉花，俨然结合了蜀人的生活方式。

　　茉莉花在南北朝时期由印度传入，“移植于南海，南人怜其芳香竞植之”。广州就是培育外来奇花异草的场所，位于城西的“西园”，栽有大量的茉莉和素馨。此后，茉莉花不断向北移植，传入福建，又因其清香灵秀特性，而得到巴蜀、江浙

　　的偏爱，“浙中人家，以为嘉玩”。到了南宋，茉莉花无论是

　　用作簪插花抑或是盆种花，都盛行于都城，掀起夏月的茉莉花热潮。北地长安也为它的到来垦辟了园地。宋诗人许裴诗咏叹：“荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。”宋人沈立《海棠谱》记载：海棠“虽盛称于蜀，而蜀人不甚重”，但京师和......