人类从饮食中获取了身体赖以生存的营养和能量，却也因饮食质量的改变而患上各种疾病，所以说健康的身体是源于科学的饮食，美好的未来是在于曾经的付出，关注饮食污染，就是送给家人最好的爱。

　　污染现状

　　全世界城市4/5的居民是生活在受污染的大气环境中，有18亿人长期饮用受污染的水，每年有30%的人因环境污染而得病，环境污染对人体的危害十分复杂。一般可分为急性、慢性和积累性三种，积累性危害也叫做远期危害，主要有致癌、致畸、致突变等作用。以致癌作用为例，全世界每年有500万人死于癌症。世界卫生组织认为，人类的癌症极大部分是由环境因素所引起的，而在环境因素中，由化学物质引起的癌症占90%，这个化学物质主要就是农药。

　　《北京晨报》曾有篇《六种杀虫剂害七代人》的报道：

　　我国要履行承诺，消除或限制使用公约列出的有害物质名单中的有毒污染物，在这些污染物中，有九种我国曾大量生产而且目前仍在使用。其中包括DDT、氯丹、六氯代苯、1605、敌敌畏、“免疫磷”等六种危害巨大的杀虫剂。

　　据了解，像1605、敌敌畏等持久性有机物危害巨大，会造成人体内分泌的紊乱，生殖和免疫系统受到破坏，并且诱发癌症和神经性疾病，它们已溶于脂肪，难于排出体外，即使近期停止生产和使用，最早也要在未来的第七代人的身体中才不会检测出这些物质。

　　我们现在所食用下去的农药竟然会遗传给我们的子孙后代达七代人之久。更重要的是，对食用农药的人本身而言，它的危害就很大。2008年的调查发现，我国现在是每六个去世的人当中，就有一个人会因为癌症而去世。而年轻夫妇当中，30来岁，刚刚新婚的夫妇，我国现在是每八对夫妇当中就会有一对夫妇是不孕不育的，八分之一的比例。这么严重的问题都是空气的污染、水的污染，乃至每天大家吃的瓜果蔬菜的污染造成的。

　　长期食用使用农药的食物会致癌、患上神经系统疾病以及生殖系统疾病等等。但为什么不取消农药的使用呢？科学家调查发现，如果在我国不使用农药的话，保守估计我国的粮食将会减产85%。

　　在目前的社会条件下，末端的管理是应对上述污染问题的好办法。那就是从挑选、清洗这两方面科学的入手，避免、减少农药对我们的危害。

　　学会挑选避免激素残留

　　比如黄瓜，从开花到上市正常生长大概是需要50几天的时间。但在农药、化肥、激素、生长剂的作用下，从开花到上市仅仅要七天时间。促进黄瓜快速生长的这个激素叫做细胞分裂素。如何鉴别这种激素瓜？首先......