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川味家常菜烹饪基础理论与实际操作
川味家常菜烹饪基础理论与实际操作
刘光福 著
完本
生活百科
10
已有1人评价
本书以川菜、家常菜、传统菜、特色菜品为主导，了解川菜起源，形成川菜调味、烹调、干货原料的涨发、菜肴的配料，刀工切配，做到“粗料细烹、细料精烹、精料高烹、高料特烹”，使广大爱好烹饪的朋友掌握川菜，使川菜走进千家万户。
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本书以川菜、家常菜、传统菜、特色菜品为主导，了解川菜起源，形成川菜调味、烹调、干货原料的涨发、菜肴的配料，刀工切配，做到“粗料细烹、细料精烹、精料高烹、高料特烹”，使广大爱好烹饪的朋友掌握川菜，使川菜走进千家万户。
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川味家常菜烹饪基础理论与实际操作-电子书
川味家常菜烹饪基础理论与实际操作-电子书 川味家常菜 烹饪基础理论与实际操作 主编：刘光福 作品简介 本书分为八大章...
更新时间 :2025-06-25
作品正文卷
共2章·共6.5万字
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字
9761710102547
10
此书正宗川菜
2025-07-08 06:32:19
0
机构
四川数字
作品总数
2536
累计字数
191380.03万
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