6　　4、刘血旺，百年传承的经典

　　血旺有清肺功能，这是三岁小孩都知道的事儿，也是血旺百年长存的根基，因为民以食为天。上周，昔日上挂省委组织部的同僚相约一聚，其中一位好友建议吃血旺，因为近期雾霾较重，如此可以起到清理肺部垃圾的作用，于是我们便去了成华区的刘血旺。

　　我们到达刘血旺的时候，整个大厅人声鼎沸，食客早已坐得满满堂堂，简直找不到空位置，最后还是在服务员的帮助下，我们才在 一个 僻静的角落，找到了一个小桌的座位坐了下来。随后，服务员热情地给我们介绍起了菜肴，并给我们推荐了几道菜。其实，我们哪用得上小妹的推介，早已是这里的常客了，于是连菜单都没有看，就点了几道自己满意的菜，自然少不了这里的招牌菜——血旺了。

　　没过几分钟，血旺这道菜第一个端了上来。嗅着散发着的麻辣清香，看到色泽红亮的血旺，再加上上面伴着的香菜和黄豆，不觉垂涎欲滴，食欲也大增起来。于是，我拿起筷子，夹起一块血旺就送进了嘴里，当血旺进入嘴里的一瞬间，那麻味儿立即深深地扎进了我的味蕾，并像散弹一样向四处发散，慢慢地就弥漫了整个口腔，同时跟着进来的还有一股辣味，我没问师傅，猜想这既是提味的必要，也是压腥味儿的绝招......