坨坨肉是无人不知无人不晓的彝族餐美食。到凉山，必吃彝族餐，吃彝族餐，必吃坨坨肉。

　　第一次吃坨坨肉，是2000年的时候。那年，去凉山彝族自治州昭觉县支教。刚到昭觉县，人生地不熟，难免有些孤单。第一周周末，支教学校工农兵小学总务主任亢德全到办公室，对我说，星期天到他家里吃坨坨肉。吃坨坨肉本是彝族招待重要客人的礼节，后来，逐渐成了当地人的待客之道。我才来昭觉一周，亢主任如此隆重，不禁有些受宠若惊。坨坨肉是用小猪儿肉做的，所以当地吃坨坨肉一般不说吃坨坨肉，而是说杀小猪儿。

　　一说杀小猪儿，我想象中就是一二十斤的小奶猪，肉白白嫩嫩，若是切成坨坨肉，在盘子里热气腾腾的，一定是咬一口直冒油，勾引得人口水直流。后来听亢主任说，那天杀的小猪儿，是找熟人专门挑来现杀的，五六十斤重，最适合做坨坨肉。中午，一大盆坨坨肉端上桌子，一坨坨四四方方，不肥不瘦，连皮带肉有半个拳头大小，肉皮油浸浸的，让人食欲大增。但又有些疑虑，这也太大了吧？吃得下吗？能吃几坨啊？有老师见我有些发愣，或许猜出了我的心思，便笑着告诉我，亢主任怕你第一次吃坨坨肉吓着，已经特意切小坨了。听了这话，我心中不禁涌起一阵感动。

　　我拿起一坨，迫不及待地一口咬下去，没有一丝油腻，只感觉一团嫩嫩滑滑在嘴里翻滚，那口感爽极了。吞咽之间，突然发现那坨刚刚咬过的肉，竟有几丝红红的血印，一看就是没有熟透。我有些不知所措，吃，会不会拉肚子，不吃，会不会不礼貌。我有些犹犹豫豫，......