蔣詩耘

　　感行嗟于道路，忍坐視而盤飡。只有求人，別無出著。（宋釋居簡《修慈受開山塔疏》）

　　必辦盛服，其如空囊。只有求人，別無出著。（同上《致道觀副觀化朝真法服疏》）

　　摧頹老屋，何以安單；欹側欞窗，若爲掛缽……載觀出著，只合求人。（同上《慧日僧堂疏》）

　　宋代的筆記雜著中，有許多方言俗語詞。這些詞要麼是詞書失收，要麼是語焉不詳。現拈出其中二例試作疏解，還乞方家不吝教正。

　　出著

　　大抵店肆飲酒，在人出著如何。只如食次，謂之下湯水。其錢少止百錢，五千者謂之小分下酒。若命妓，則此輩多是虛駕驕貴，索喚高價細食。全要出著經慣，不被所侮也。（宋耐得翁《都城紀勝·酒肆》）

　　又有趕趁唱喏者，控聽妓館人客及遊湖賞玩所在，專以獻香送勸爲由，覓錢贍家。大抵此輩，若顧之則貪婪，不顧之則強顏取奉，多呈本事，必得而後已。但在出著發放如何也。（同上《閒人》）

　　又有小腳船，專載賈客妓、荒鼓板、燒香婆嫂、撲青器、唱耍令纏曲，及投壺打彈百藝等船，多不呼而自來，須是出著發放支犒，不被哂笑。（宋吳自牧《夢粱錄·湖船》）

　　然店肆飲酒，在人出著。且如下酒品件，其錢數不多，謂之分茶小分下酒。或命妓者，被此輩索喚珍品下細食，次使其高抬價數，惟經慣者不墮其計。（同上《酒肆》）

　　大抵此輩，若顧之則貪婪不已，不顧之則強顏取奉，必滿其意而後已。但看賞花宴飲君子出著發放如何也。（同上《閒人》）

　　“出著”一詞，《漢語大詞典》失收，王鍈先生《唐宋筆記語辭匯釋》一書將其列在“語辭備考錄”中，舉上所列《都城紀勝》中二例，《夢粱錄》“酒肆”一例。筆者檢索《四庫全書》，得以上凡八例。前五例皆是敍述的杭州世情，在酒肆飲宴或西湖遊樂的過程中，有各色人等或以其技藝、或以其色相、或以諸般“服務”取悅于客人而獲取錢財。這些角色很難對付，多不呼而自來，並且水磨功夫極高，“顧之則貪婪，不顧之則強顏取奉，多呈本事，必得而後已”。這一切“服務專案”都沒有固定的價格，很多情況下類似於今天所謂“宰客”。只有懂得此類世態人情的即上所謂“經慣者”才不會上當受騙。這種習俗至今仍見遺留，如逢年過節之時，一些民間藝人如耍龍燈、舞獅子之類，不管你請與不請，在你門前先表演了再說，目的不言而喻。再如一些風景名勝地方，以各種技藝、手段服務于客人而取得報酬的所在多有，其間也不乏類似上文的胡攪蠻纏的行爲。同樣，也只有閱歷既多的客人才不致上當受騙。

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