庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚，砉然响然，奏刀嚯然。莫不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰：“嘻，善哉！技盍至乎此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇，而不以目视。官知止而神欲行，依乎天理，批大隙，导大款，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大觚乎？良庖岁更刀，割也。族庖月更刀，折也。今臣之刀，十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，诘然已解，如土委地，提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

　　——《庄子·养生主》

　　一个姓丁的厨师给文惠君杀牛。只见他随着音乐的节奏一般起舞，刀刃游走于牛身，旋转不止，轻松自在。

　　一圈之后，庖丁收刀，得意的看了一眼牛，把刀擦干净收起来。此时，牛突然化为肩胛肉，牛胸肉，牛肋骨，牛腱，前腰，牛腩，牛胁，后腰肉，上后腰肉，里脊，圆腿肉，以及各色内脏，散落在地。

　　文惠君佩服的问他是如何做到的。对方答道：

　　“刚当上厨师的时候，我杀牛的时候，看到的就是一只牛。而后，我对牛的身体结构日益熟悉，观察牛的时候，已然能洞察它们的身体结构，好似有透视眼一般。到了现在，我根本不用看牛，只需要用刀子去感受牛身体的走势，顺其自然，就能分开牛的筋骨。差劲的厨师需要常常换刀，因为他们的刀子是用来砍骨头的。好一些的厨师只用刀子来切肉。而我的刀子用了十九年，还和新的一样，就是因为我完全是用薄薄的刀子游走于牛身体的空隙而已。（以无厚入有间。）”

　　文惠君赞道：“我明白了养生的道理。”

　　以无厚入有间是非常精妙的智慧，我难以用语言来传授这个技巧，不过如果你能记住这句话，某一天你遇到砍不动的骨头的时候，也许会有一点点帮助。

　　顺便我写到这里的时候，突然发现这是一个关于物物而不物于物的很好的解释：

　　在这里，牛就是被物的物，而庖丁就是那个物物的人。

　　养生的道理也许很复杂，但我希望你们能明白没有牛愿意以极品菲力牛排的形式存在。