二、饮食篇 红楼梦中的贵族饮食

1. 糟鹅掌鸭信，贾府里的下酒菜

红楼梦中不仅人物故事非常的出彩，千姿百态，同时红楼宴中的菜品又非常的经典，可以说每一道美食之后，都发生了一个奇妙的故事。

红楼梦中的腌制珍品，是有着江南风格的糟鹅掌鸭信。这顿饭是什么时候吃的？是贾宝玉和薛宝钗两个人第一次近距离地对视。当时宝玉来探望病中宝钗的时候，恰巧碰到了黛玉也来探视，三个人同处一室，在梨香院中又逢大雪之夜，所以薛姨妈就留他们在这里一起吃了晚膳。

黛玉来之前，薛宝钗和贾宝玉有这样一个独处的机会，两个人观赏了金锁和美玉之后，更是念出了上面的字迹，“莫失莫忘，仙寿恒昌，不离不弃，芳龄永继。”这可是两个人第一次这么近距离的对视，这个时候怎么能少得了黛玉呢？虽然外面下起了雪珠子，黛玉还是披了一件红色的斗篷来到了梨香院。林黛玉说：“我来的不巧了，早知他来我就不来了，今儿他来，明儿我再来，这样间错开来着，不至于太冷落，也不至于太热闹。”探宝钗黛玉半含酸，在这里我们真闻到了一股醋味，那么接下来就开饭了，糟鹅掌鸭信到底是一款什么菜呢？

其实这种糟制的菜肴是江南的食用习俗，而且历史非常的悠久，在五代的时候，僧人谦光就说愿鹅生四掌，说明嗜好这类食物。曹雪芹的祖父曹寅也爱吃糟制的......