大雪——人生，真是寂寞如雪景啊

入大雪后，几乎每夜都能听见烟花炮仗之声，可见此时节喜事不少。大雪时寒，虽没有飘飘飞雪，但天气终日阴肃，夜间更是寒气阵阵，入睡前听着传来的烟花炮仗，当真是温暖了不少，令夜不至于亘古漫长。

因是多喜事，近日去市场买菜，遇到买腐皮的人不少，皆是要做五香卷。闽南人家各种佛诞、喜庆喜欢蒸五香卷，以猪肉、葱姜、荸荠做馅，用腐皮包裹成条状，入笼蒸熟，吃时再切片挂蛋液或煎或炸。好的五香卷香软可口，绵中带脆，咸香清甘，很好下饭。好的五香卷，卷五香的手艺固然重要，要紧密结实，不至于切的时候散碎，材料的配比也十分重要，其中荸荠是关键，既可以消弭猪肉之腻，又可以增加甘脆口感，如同在一片乐器合奏加入了竹笛，使整个乐曲有跳脱清灵之感。

旧时邻里常做五香卷互相馈赠，所以每到节日，我们也能得一份口福，但近年做的人少了，要吃五香卷得去市场买，味道也便流俗，再无邻里亲人的人情滋味了。除了五香卷，也做各种糕粿。如拖糕、发糕、碗糕、甜粿、白粿、黑粿，都是糯米食品，但也如五香卷一样，成为市场贩卖之物。因此冬日里打开蒸笼在一片白烟里夹热气腾腾的糕粿吃的记忆，也随着岁月越加远去了。

朱自清说冬日想起的是豆腐。“‘小洋锅’白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩......